200 гр. свіжого сиру добре збити міксером або руками перетерти, додати цукру за смаком, потім додати густої сметани і перемішати. Сир повинен буди твердим. Піджарити горіхи. З сиру робити кружечки а в середину ставити горішок. Зверху присипати кокосом.
Свіжі яблука натирають, додають подрібнені горіхи, роспарений чорнослив, або ізюм, або курагу, додають цукор і укладають гіркою у салатник. Гірку поливають шоколадом, прикрашають кокосом, яблуками, чорносливом і горіхами. Салат можна подати по 1 / 2 порції. Витрата продуктів - в грамах нетто на порцію: очищені яблука 60, горіх 32, чорнослив (без кісточок), або ізюм, або курага 30.
1 кг. печива (до кави або чаю, щоб було м’яке) печиво покришити і залити гарячою глазур’ю. Потім додати 200-300 гр. порізаних на дрібненькі шматочки горіхи і все перемішати. З цієї суміші зробити продовгастий рулет, завити в целофановий кульок і поставити в холодильник щоб застило в такій формі. Коли застине, можна виймати і різати на кусочки. Глазур: 150 гр. води 200 гр. цукру
250 гр. сухого молока 70 гр. какао це добре перемішати, потім всипати в гарячий сироп зварений з: 0,5 кг. цукру 150 гр. води Все це разом добре перемішати і додати 100 гр. масла і знову добре перемішати щоб не було жодних грудочок.
Продукти для приготування: 250 г цукру, 4 яєчні жовтки, 750 г міцну натуральну кава з молоком, 300 г вершків. Яєчні жовтки добре розтерти з цукром, долити до них каву з молоком, поставити масу на вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння. Закипілу масу зняти з плити і, продовжуючи помішувати, повністю охолодити. Влити в мороженицю і заморожувати.
М
