(Велика порція) 5 кг. муки 500 гр. цукру 5 ч. ложок солі 250 гр. масла розтопити 3 або 3,5 пачки дріжджів розвести в тепленькій воді 3 літри молока пареного
Продукти для приготування: 1 кг муки, 250 г маргарину, 200 г цукру, 40 г дріжджів, 750 г молоко, 200 г родзинки, 4 яєчні жовтки, терта цедра з 1 лимона, сіль. Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Муку висипати в глибоку миску, додати розведені в теплому молоці дріжджі, маргарин, цукор, родзинки, сіль, яєчні жовтки і молоко. Вимісити зі всіх цих продуктів тісто середньої консистенції і поставити в тепле місце.
Продукти для приготування: 500 г муки, 1 кг звареної в шкірці картоплі, 20 г дріжджів, 60 г смалець, 1 ст. ложка тмину, молоко, сіль. Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. У глибоку миску всипати муку, додати очищений від шкірки, пропущений через м'ясорубку варена картопля, смалець, сіль і стільки молока, щоб одержати тісто середньої консистенції. Потім добре його вимісити, накрити тканиною і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину.
Продукти для приготування: 400 г муки, 100 г вершкового масла, 20 г дріжджів, 500 г молоко, сіль. Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Муку всипати в глибоку миску, влити туди ж розведені в молоці дріжджі, розтоплене вершкове масло, молоко, сіль. Потім добре вимісити і поставити в тепле місце на 25-30 хв.
Продукти для приготування: 500 г муки, 250 г молока, 30 г дріжджів, 100 г смалець, 3 яйця, 100 г цукор, 1/2 чайну ложка солі, мак. Розвести дріжджі в теплому молоці, влити в посуд з мукою, додати 2 яєчні жовтки, 1 ціле яйце, смалець, посолити і вимішувати до появи в тесті міхурів. Накрити тісто тканиною і поставити в тепле місце для підйому. Потім викласти тісто, що підійшло, на посипану мукою дошку, скачати з нього джгутики товщиною в мізинець, а завдовжки 15 см.
Продукти для приготування: 300 г смальцю, 400 г муки, 3 ст. ложки цукрової пудри, 2 яйця, 25 г розведень в невеликій кількості теплого молока дріжджів, щіпка солі, фрукто-товоє повидло (джем), ванільний цукор. Смалець добре перетерти з мукою, цукровою пудрою, яйцями і дріжджами. Вимісити тісто і розкотити в тонкий пласт. Стаканчиком або спеціальною виїмкою вирізати круглі коржики, начинити їх повидлом (джемом), сформувати рогалики, укласти в змазаний вершковим маслом, посипаний мукою деко і випікати в духовці до готовності. Гарячі вироби обваляти у ванільному цукрі.
М
